Recioto

Recioto di Soave DOCG

Prodotto con uve provenienti da diversi vigneti collinari nel comune di Soave. Queste parcelle si sono distinte negli anni grazie alla loro esposizione,l’età delle vigne e la bassa resa per ettaro, caratteristiche che rendono le uve qui raccolte particolarmente adatte al processo di appassimento.

Le uve Garganega sono selezionate da vigne coltivate a pergola che hanno fino a 40 anni di età e producono uva di qualità eccellente. Dopo un’attenta selezione manuale nei vigneti, le uve vengono fatte appassire in cassette di legno da tre a cinque mesi a seconda dell’annata. Un lungo affinamento del vino completa il ciclo.

Consigliamo di servire questo vino fresco (12-14°C) abbinandolo a dessert come la meringa al limone, pan di Spagna o pasta frolla.

Potenziale di invecchiamento: 10 anni o più se correttamente conservato

 


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Vecchie annate: 2010 2009 2008